Okonomiyaki

Ein traditioneller japanischer Pfannkuchen, kommt ursprünglich aus der Region Hiroshima, und eignet sich auch gut, um Reste aus dem Kühlschrank in ein schmackhaftes Essen zu verwandeln!

Vorbereitungszeit 20 mins

Kochdauer 10 mins

So lange braucht es 30 mins

Wie einfach?: Beginner

hungrige Mäuler: 2

Saison: Suitable throughout the year

Zutaten

150 g Seidentofu
50 ml Wasser
Mit einer Gabel vermengen
1 Tl Backpulver
50 g Mehl
eine Prise Salz
4 Frühlingszwiebeln
200 g Weisskabis (oder andere Dinge, die du im Kühlschrank hast)
Selbstgemacht Okonomi Sauce (alternativ geht auch BBQ Sauce)
Mayo (siehe Rezepte)
Koriander, Röstzwiebeln, Toppings deiner Wahl

Selbstgemachte Okonomi-Sauce

4 EL Ketchup
1 1/2 EL Sojasauce
1/2 EL Worcestersauce
1/2 TL Zucker ((oder Agavensirup, Ahornsirup))

Zubereitung

1
Seidentofu und Wasser mit einer Gabel vermengen.
2
Backpulver, Mehl und eine Prise Salz hinzu geben, gut vermischen.
3
Frühlingszwiebeln und Kohl in feine Streifen schneiden (und anderes Gemüse nach belieben hinzufügen), mit dem Teig vermischen.
4
Ein einer Pfanne Öl erhitzen, eine Portion Masse hinzu geben, zugedeckt ca 5 min braten lassen. Wenden, und noch einmal 5 min braten.
5
Alle Zutaten für die Okonomisauce mischen, (falls du es noch einfacher magst, einfach BBQ Sauce nehmen). Pfannkuchen mit der Sauce und Mayo auf dem Teller anrichten, Koriander, Röstzwiebeln darüber streuen.
6
7
Än Guätä!

Notizen

Quelle: In Anlehnung an Fitgreenmind

Einfach und sehr fein, passend dazu eine der beiden Veganen Mayos.

Read it online: https://www.endogen.ch/rezept/okonomiyaki/

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